هتلداری: شغلی پرتقاضا و جذاب برای عاشقان صنعت گردشگری
هتل‌ها و رستوران‌ها همیشه میزبان مهمانانی هستند که دلایل متنوعی برای حضورشان دارند؛ از تاجران بین‌المللی که در کنفرانس‌ها شرکت می‌کنند، گرفته تا خانواده‌هایی که تعطیلات را در کنار هم سپری می‌کنند یا زوج‌هایی که برای اولین قرار عاشقانه خود به یک رستوران شیک سر می‌زنند. این تنوع مشتریان، اهمیت رشته هتلداری را به‌عنوان یک صنعت پویا و همیشه موردنیاز دوچندان می‌کند.
وظایف اصلی یک هتلدار
کار در آشپزخانه: هتلدار باید علاوه بر تسلط به منوی غذایی، در آماده‌سازی غذا نیز نقش داشته باشد. رعایت اصول بهداشتی در تمامی مراحل کار از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
کار در رستوران: هتلداران با ارائه مشاوره به مهمانان در انتخاب غذا و نوشیدنی مناسب (مانند پیشنهاد غذای روز و شراب)، سرو غذا، ارائه صورت‌حساب و دریافت هزینه، اطمینان حاصل می‌کنند که مهمان تجربه‌ای به‌یادماندنی داشته باشد.
نظافت و خانه‌داری: تمیزکاری، تعویض ملحفه‌ها و آماده‌سازی اتاق‌ها برای ورود مهمانان جدید از وظایف روزانه هتلدار است.
پذیرش: انجام فرآیند چک‌این و چک‌اوت، پاسخ به سوالات تلفنی و کار با نرم‌افزارهای مدیریت هتل از جمله فعالیت‌های اصلی در بخش پذیرش است.
کارهای دفتری: وظایف اداری شامل مدیریت حسابداری و منابع انسانی نیز در این شغل گنجانده می‌شود.
چرا هتلداری انتخابی مناسب است؟
صنعت هتلداری یکی از پایدارترین و قوی‌ترین بخش‌های اقتصاد آلمان به شمار می‌رود. وجود طیف گسترده‌ای از اقامتگاه‌ها مانند هتل‌ها، مهمانسراها و کلینیک‌های سلامت، فرصت‌های شغلی متنوعی را برای هتلداران فراهم می‌کند. همچنین با داشتن مدرک هتلداری، می‌توانید شانس خوبی برای استخدام در هتل‌های بزرگ و معتبر داشته باشید.
محیط کار
هتلداران می‌توانند در هتل‌ها، مهمان‌پذیرها، هاستل‌ها و حتی کلینیک‌های بهداشتی درمانی فعالیت کنند. این شغل تنوع محیطی زیادی دارد و فرصت‌های شغلی گسترده‌ای را ارائه می‌دهد.
ساعات کاری
کار هتلداران معمولاً به‌صورت شیفتی است. شیفت صبحگاهی ممکن است از چهار صبح آغاز شود و تا ظهر ادامه داشته باشد، در حالی که شیفت عصرگاهی از بعدازظهر شروع شده و تا شب ادامه دارد. برای بخش پذیرش نیز ممکن است نیاز به کار شبانه باشد. لازم به ذکر است که کارآموزان زیر ۱۸ سال مجاز به کار در ساعات شب نیستند.
لباس فرم
هتلداران در بخش پذیرایی معمولاً یونیفرم‌های رسمی شامل ژاکت یا بلوز، شلوار مشکی یا دامن بلند و کفش‌های مشکی جلو بسته می‌پوشند. گاهی نیز از دستمال گردن به‌عنوان بخشی از لباس استفاده می‌شود.
تیپ شخصیتی مناسب
استعداد سازمان‌دهی: هتلداران باید توانایی مدیریت هم‌زمان کارهای مختلف را داشته باشند و بتوانند برای آن‌ها اولویت‌بندی کنند.
کارآمدی: تمیز کردن اتاق‌ها یا کمک به تهیه غذا، نیاز به اجرای سریع و دقیق دستورالعمل‌ها دارد.
تعامل مؤثر: هتلداران باید در پاسخ به سؤالات مهمانان، ارائه توصیه‌ها و حتی تعریف داستان‌هایی درباره تاریخچه هتل، همواره مودب و مهربان باشند.
آموزش هتلداری
سال اول آموزش: در این سال، شما با اصول مهمانداری، انواع ظروف، نحوه سرو غذا و حفاظت از داده‌ها آشنا می‌شوید. دوره‌های زبان انگلیسی نیز در این مرحله برگزار می‌شود.
سال دوم آموزش: تمرکز این سال بر مشاوره به مهمانان، مدیریت موجودی انبار و تمیزکاری اتاق‌ها است. همچنین نحوه مدیریت شکایات و برخورد حرفه‌ای با مشتریان نیز آموزش داده می‌شود.
سال سوم آموزش: در سال پایانی، دانش‌آموزان مهارت‌های خود را در بخش پذیرش و بازاریابی تقویت می‌کنند. شما یاد می‌گیرید چگونه با مهمانان تعامل کنید، سفارشات را مدیریت کنید و مفاهیم بازاریابی را توسعه دهید.
آنچه در دوره عملی می‌آموزید
در طول دوره آموزشی، شما در بخش‌های مختلف هتل کار می‌کنید؛ از کمک در آشپزخانه و سرویس‌دهی در رستوران گرفته تا پذیرش و نظافت اتاق‌ها. در سال‌های بعد، وظایف پیچیده‌تری مانند طراحی منو، مدیریت شکایات و اجرای کمپین‌های بازاریابی نیز به شما محول می‌شود.
این شغل علاوه بر فرصت‌های شغلی گسترده، امکان تعامل با افراد مختلف و یادگیری مهارت‌های جدید را نیز برای شما فراهم می‌کند.
مــزایــا
کار با افراد مختلف و فرهنگ‌های گوناگون.
فرصت‌های شغلی جهانی در هتل‌ها و رستوران‌ها.
یادگیری مداوم و ارتقاء مهارت‌ها.
معایب
ساعات کاری غیرمنظم و شب‌کاری.
استرس بالا در موقعیت‌های شلوغ.
فعالیت بدنی بسیار.
درآمد در دوره آموزشی هتلداری (آوسبیلدونگ)
در دوره آموزش هتلداری (آوسبیلدونگ)، حقوق شما معمولاً بین ۷۰۰ تا ۱۳۰۰ یورو ناخالص در ماه است. در سال اول، حقوق شما در حدود ۷۰۰ تا ۱۰۰۰ یورو است که در سال دوم به ۸۰۰ تا ۱۱۵۰ یورو و در سال سوم به ۹۴۰ تا ۱۳۰۰ یورو افزایش می‌یابد. این تغییرات بستگی به ایالت فدرال و شرایط کاری دارد و ممکن است به‌طور جزئی متغیر باشد.
سال اول700-1000 €
سال دوم800-1150 €
سال سوم940-1300 €
درآمد پس از تکمیل دوره آموزشی هتلداری
پس از اتمام دوره آوسبیلدونگ و کسب تجربه شغلی، می‌توانید انتظار درآمدی بین ۲۵۰۰ تا ۳۱۴۵ یورو ناخالص در ماه داشته باشید. این افزایش درآمد به دلیل مسئولیت‌های بیشتر، تجربه حرفه‌ای و ارتقاء شغلی در صنعت هتلداری است. در صورتی که در موقعیت‌های مدیریتی یا تخصصی قرار بگیرید، می‌توانید درآمد بیشتری کسب کنید.
درآمد شما در صنعت هتلداری تحت تأثیر عوامل متعددی قرار دارد که عبارتند از:
نوع هتل و شرکت: هتل‌های بزرگ‌تر و معتبرتر معمولاً حقوق بالاتری پرداخت می‌کنند.
موقعیت جغرافیایی: ایالات مختلف آلمان ممکن است حقوق متفاوتی برای کارکنان هتل‌ها در نظر بگیرند.
تعرفه‌های کاری: در صورتی که در هتل‌هایی که تعرفه‌های خاص دارند کار کنید، احتمالاً درآمد شما بیشتر خواهد بود.
آموزش‌های تکمیلی: کسب مهارت‌های جدید یا ادامه تحصیل در زمینه‌های مدیریتی می‌تواند به افزایش درآمد شما کمک کند.
پیشرفت شغلی و افزایش درآمد در هتلداری
با پیشرفت در شغل و ارتقاء به موقعیت‌های مدیریتی یا تخصصی در صنعت هتلداری، می‌توانید درآمد خود را به طور چشمگیری افزایش دهید. مسئولیت‌های بیشتر و مهارت‌های اضافی به شما این امکان را می‌دهند که به درآمد بالاتری دست پیدا کنید. همچنین، حضور در دوره‌های آموزشی تکمیلی مانند “مسئول هتل” یا “متخصص در صنعت هتلداری” می‌تواند شما را در موقعیت‌های بهتر شغلی قرار دهد و فرصت‌های درآمدی بیشتری برایتان به ارمغان بیاورد.
مسئول هتل
پس از پایان دوره آموزشی و کسب تجربه در صنعت هتلداری، شما می‌توانید در دوره تکمیلی “مسئول هتل” شرکت کنید. این دوره به صورت تمام‌وقت یا پاره‌وقت برگزار می‌شود و شامل موضوعاتی چون حسابداری، برنامه‌ریزی فرآیندهای کاری و مدیریت کارکنان است. پس از تکمیل این دوره، شما به عنوان یک مدیر در هتل مسئولیت‌های بیشتری بر عهده خواهید داشت که این به همراه حقوق بالاتر و مسئولیت‌های بیشتر خواهد بود.
متخصص در صنعت هتلداری
پس از اتمام دوره آموزشی، شما می‌توانید تحصیلات خود را ادامه دهید تا به یک متخصص در صنعت هتلداری تبدیل شوید. این آموزش به‌صورت مقرون‌به‌صرفه است و شما را آماده می‌کند تا مدیریت یک بخش از هتل را بر عهده بگیرید. دوره آموزشی برای تبدیل شدن به متخصص صنعت هتلداری حدود ۱۸ ماه به‌صورت آموزش از راه دور یا ۵ ماه به‌صورت تمام‌وقت طول می‌کشد و شما پس از آن می‌توانید در آزمون نهایی شرکت کنید.
تحصیلات دانشگاهی در رشته هتلداری
اگر مدرک تحصیلی عالی دارید، می‌توانید در دوره‌های دانشگاهی برای رشته‌های مرتبط با گردشگری ادامه تحصیل دهید. در مقطع کارشناسی، این دوره معمولاً سه سال و در مقطع کارشناسی ارشد دو سال دیگر به طول می‌انجامد. با تحصیل در این مقاطع، می‌توانید در زمینه‌های مختلفی مانند مدیریت هتل‌ها، خطوط هوایی، تورهای گردشگری و کشتی‌های تفریحی کار کنید.
افزایش فرصت‌های شغلی در هتلداری
صنعت هتلداری در سال ۲۰۲۰ به حدود ۲۲ میلیارد یورو گردش مالی رسید. این رشد چشمگیر نشان‌دهنده فرصت‌های شغلی بسیار زیاد برای متخصصان این صنعت در آینده است. همچنین با توجه به نیاز روزافزون به نیروی کار ماهر، می‌توانید در این صنعت به‌طور مداوم پیشرفت کرده و مهارت‌های خود را گسترش دهید.
توسعه فردی در صنعت هتلداری
علاوه بر فرصت‌های شغلی، در صنعت هتلداری فرصت‌های زیادی برای توسعه فردی وجود دارد. بسیاری از شرکت‌ها دوره‌های آموزشی و کارگاه‌های مختلفی برای ارتقاء مهارت‌های حرفه‌ای کارکنان خود برگزار می‌کنند. این امر به شما این امکان را می‌دهد که در شغل خود پیشرفت کنید و به عنوان یک متخصص در صنعت هتلداری شناخته شوید.
این ویژگی‌ها صنعت هتلداری را به یکی از جذاب‌ترین و پویاترین صنایع تبدیل کرده است که با توجه به رشد روزافزون آن، فرصت‌های شغلی و توسعه شخصی برای افراد علاقه‌مند فراهم می‌شود.
